水仙是武夷巖茶三大拳頭茶品之一，而老樅水仙因?yàn)橛兄胀ㄋ伤痪哂械奶卣?，更是讓很多巖茶愛好者為之癡狂。
(資料圖片僅供參考)
也有不少朋友有疑問：老樅水仙是什么茶，老樅水仙和水仙有什么區(qū)別，老樅水仙有什么特點(diǎn)，接下來一一解答。
1、老樅水仙是什么茶
水仙通常分為三個(gè)等級(jí)：新樅、高樅和老樅。一般新樅在茶圈中，直接統(tǒng)稱為水仙；30年以上，50年以下樹齡的茶樹，叫高樅；50年以上樹齡的茶樹，叫老樅。
2、老樅水仙是高檔茶嗎
樹齡不同的茶葉，其滋味感的呈現(xiàn)是不同的，樹齡越老，茶葉的木質(zhì)香就越明顯，湯底的層次感也越來越豐富。老樅水仙在巖骨花香的基礎(chǔ)上突出蘭花香和樅味。
老樅水仙是水仙茶中極品，品質(zhì)優(yōu)異，內(nèi)質(zhì)豐富，有良好的保健功能，是一款不錯(cuò)的好茶。倘若有幸，能領(lǐng)略到水仙的幽幽樅味，再帶有木質(zhì)香，茶湯很飽滿，有青苔味，又有粽葉香，都是水仙茶客所渴求的。
3、老樅水仙的香氣滋味有何不同
有人可能有疑問，既然老樅和水仙是同樣的樹種，茶的味道為啥不一樣呢？
其實(shí)，武夷山生態(tài)保護(hù)優(yōu)渥植被繁多，而老樅水仙多生長(zhǎng)在峽谷之間，終年云霧繚繞，空氣濕度大。這樣的環(huán)境給老樅水仙提供了特殊的“艱苦”生長(zhǎng)條件，也正是因?yàn)檫@樣的特殊環(huán)境使得水仙，哪怕是同一品種生長(zhǎng)在不同地方，他們所呈現(xiàn)的茶葉香氣風(fēng)格也是不同的。
特殊的艱苦條件下，生長(zhǎng)了幾十年的老樅水仙更是在水仙的巖骨花香基礎(chǔ)上突出了山場(chǎng)氣息和濃烈的“樅”味，香氣有三大特征：木質(zhì)香、粽葉香、青苔味。
木質(zhì)香：水仙可以說是武夷巖茶品種中唯一的喬木型品種，而喬木型品種茶最本質(zhì)的味道就是木質(zhì)味，因此很多水仙泡到最后都會(huì)出木質(zhì)味，而好的老樅水仙茶會(huì)從開始幾泡就出木質(zhì)味，并且持續(xù)下去，木質(zhì)味從始至終。
青苔味：老樅水仙茶樹齡較長(zhǎng)，樹干上長(zhǎng)了很多青苔，這些苔蘚常年累月附著在茶樹周身，苔蘚汁液慢慢滲透到茶樹中，一點(diǎn)點(diǎn)被吸收，青苔味日漸凸顯，沾染了草木馨香，令茶湯的內(nèi)質(zhì)更加飽滿，因此多數(shù)老樅都有苔蘚味。
粽葉香：粽葉香也可以說糙米味，它的形成主要與茶樹生長(zhǎng)的生態(tài)環(huán)境有關(guān)，周邊有竹林覆蓋的，往往帶有這種清新的粽葉香。
口感：水仙的品質(zhì)特征最為突出的是“醇”字，而作為水仙的“爺爺”老樅喝起來水感會(huì)比普通水仙厚重的多，骨感更加強(qiáng)烈，滋味更加綿柔，獨(dú)特幽柔的“蘭香樅韻”讓愛茶的你喝出“歲月洗禮”的滋味。
4、老樅水仙耐人尋味的終極奧秘
我們喜歡一樣?xùn)|西，不僅僅只是因?yàn)樗∪?、它美味、它特殊，而是因?yàn)樗南∪弊屇愣孟?、惜時(shí)；它的美味讓你體驗(yàn)到愉悅和幸福感；它的特殊讓你獲得絕無僅有的體悟，只有它能夠帶給你獨(dú)有的感覺和情感變化。
我們喝老樅，喝的是茶葉的味道，收獲的是時(shí)光的變化，看到的是人生的縮影。
這才是老樅水仙耐人尋味的終極奧秘。
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