1、功效:1.潤肺止咳: 百合鮮品含黏液質(zhì)，具有潤燥清熱作用，中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。

2、 2.寧心安神: 百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。

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3、 3.美容養(yǎng)顏: 百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。

4、 4.防癌抗癌: 百合含多種生物堿，對白細胞減少癥有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療后細胞減少癥有治療作用。

5、百合在體內(nèi)還能促進和增強單核細胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌癥均有較好的防冶效果。

6、 5.該品甘涼清潤，主入肺心，長于清肺潤燥止咳，清心安神定驚，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。

7、做法: 百合銀花粥 百合50克，洗凈;再取銀花l0克，焙干為末備用。

8、 先將100克粳米淘凈，煮至粥濃稠時再放百合煮10分鐘，起鍋前放入藥末及適量白糖即可食用。

9、 適合于咽喉腫痛，易于“內(nèi)火”旺盛的人群。

10、 功效:清熱消炎、生津解渴。

11、 2、綠豆百合粥 綠豆100克、粳米或糯米適量，加水適量煮熟，再加入50克洗凈的鮮百合略煮片刻即可。

12、 在食用之前，加入白砂糖或者冰糖調(diào)味。

13、 適用于咽喉干咳、熱病后余熱未盡、煩躁失眠等癥的治療。

14、 功效:清熱解毒、利水消腫。

15、 3、清蒸百合 鮮百合適量洗凈，蒸熟食用。

16、 適合肝炎、胃病、貧血、體虛等癥。

17、 功效:益氣養(yǎng)陰潤肺。

18、 4、蜜汁百合 百合60克，蜂蜜30克放碗內(nèi)拌勻，鍋隔水蒸熟食用。

19、 百合、蜂蜜兩者同適用于秋冬肺燥咳嗽咽干、肺結(jié)核咳嗽、痰中帶血、老年人慢性支氣管炎干咳及大便燥結(jié)等癥。

20、 功效:滋潤心肺，潤腸通便。

21、 5、百合蓮子粥 凈百合30克，蓮子25克，糯米l00克，加紅糖適量，共煮粥食。

22、 適用于治療脾胃虛弱的胃脘痛、心脾虛或心陰不足的心煩不眠癥。

23、 功效:養(yǎng)胃緩痛、補心安神。

24、 6.金光南瓜 原料: 南瓜、鮮百合、糖、香蔥。

25、 做法: 將材料備齊; 2、取南瓜根部一塊，用快刀貼著瓜皮削掉; 3、南瓜肉切成3毫米左右的片; 4、將南瓜塊沿盤沿擺好; 5、鮮百合取最新鮮的部分掰成片，洗凈瀝干和適量白糖混合均勻; 6、水燒開，隔水蒸10~20分鐘，取出撒適量香蔥花即可。

26、 小貼士: 最好選用內(nèi)瓤金黃、清甜的南瓜，口感色彩都比較好; 2、百合不新鮮的部分一定要去之不要，以免影響口感、成品美觀度; 3、南瓜、百合本身有甜味，拌糖的時候不要太多，以免太甜; 4、隔水蒸的步驟也可以用微波爐操作，蓋上保鮮膜大概5~8分鐘左右 5、蔥花主要做裝飾用，不用蔥花也可。

27、 7.百合魚片 原料: 草魚片，百合。

28、 做法: 1.魚片加鹽，胡椒粉，料酒腌制15分鐘。

29、 2、魚片腌制15分鐘后，加點淀粉拌勻一下。

30、 3、鍋中水開，倒入魚片。

31、在水里汆一下水。

32、2~3分鐘撈起待用。

33、 4、鍋有底油，放姜末，蔥末，爆香一下，倒入紅辣椒，百合翻炒1分鐘。

34、 5、倒入待用的魚片，這是不要翻炒，加小半碗水，加鹽，雞精，蓋鍋蓋燒3分鐘。

35、 6、撒點蔥花就可出鍋。

36、 8.三色百合 原料: 百合、西芹、銀杏。

37、 做法: 百合切去兩頭，剝開洗凈; 2、西芹去葉去筋切段; 3、銀杏在外殼剪口，入清水煮5分鐘后撈出浸入涼水，剝?nèi)ず推?4、炒鍋燒熱后加入植物油，油溫至六成熱左右下西芹煸炒; 5、然后分別加入銀杏和百合，煸炒后調(diào)入鹽和雞精; 6、沿鍋邊加入少許清水，快速翻炒至百合顏色變成透明即可。

38、 9.百合炒蝦仁 材料: 鮮蝦，百合，荷蘭豆。

39、 調(diào)料:蔥末，鹽，胡椒粉，糖，料酒，生抽。

40、 做法: 將百合剝成瓣洗凈，瀝干;荷蘭豆去角筋洗凈切成兩段;將蝦只去蝦仁，去蝦線，洗凈。

41、 2、將處理干凈的蝦仁放入小碗中，加入鹽，胡椒粉攪勻;將荷蘭豆放入開水中焯一下快速取出，然后放入涼水中浸泡，激涼保持翠綠。

42、 3、炒鍋倒入適量油，燒至五成熱時，下入蝦仁劃散，變色后撈出。

43、 4、炒鍋留底油，燒熱后下入蔥末炒香，加入蝦仁，烹入料酒，加入百合，鹽，糖，生抽，胡椒粉及少許鮮湯，翻炒片刻待熟，放入荷蘭豆炒勻，即可出鍋。

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