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本報(bào)訊 （記者 朱美喬）近日，安徽省宣城市市場(chǎng)監(jiān)管局、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)發(fā)布小龍蝦消費(fèi)提示，提醒消費(fèi)者正確挑選、處理及食用小龍蝦。

宣城市市場(chǎng)監(jiān)管局提示，選購(gòu)小龍蝦要到正規(guī)的集貿(mào)市場(chǎng)和商家購(gòu)買(mǎi)養(yǎng)殖的健康小龍蝦，不要自行捕撈和食用野生小龍蝦；選擇外殼呈紅色且光澤有彈性、腹部絨毛和爪上毫毛白凈整齊，有自然水腥味的蝦。頭大身子小，外殼紅得發(fā)黑、紅中帶鐵青色、體型異常或已經(jīng)死亡的不要購(gòu)買(mǎi)。

買(mǎi)回小龍蝦后要充分處理，烹飪前最好在清水中養(yǎng)24—36小時(shí)，讓蝦吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì)。蝦頭部易含細(xì)菌、寄生蟲(chóng)及重金屬物質(zhì)，加工時(shí)要去除。清除蝦腸、刷洗蝦殼。由于小龍蝦體內(nèi)可能存在細(xì)菌和寄生蟲(chóng)，所以蒸煮時(shí)間要長(zhǎng)一些。

外出就餐時(shí)要選擇環(huán)境衛(wèi)生、證照齊全的餐館。食用各種口味的小龍蝦時(shí)要避開(kāi)“直尾巴”、肉質(zhì)松軟無(wú)彈性、蝦殼空癟、肉殼分離等不新鮮的小龍蝦。食用麻辣小龍蝦時(shí)可搭配一些清淡的食材，以免辣椒刺激腸胃。食用后如發(fā)現(xiàn)身體不適或有腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院就診。同時(shí)注意保留好消費(fèi)憑證、剩余食品等相關(guān)證據(jù)，發(fā)生消費(fèi)糾紛時(shí)，在與商家協(xié)商不能解決的情況下，可以直接撥打電話投訴，維護(hù)合法權(quán)益。

《中國(guó)食品報(bào)》(2023年04月20日06版)

（責(zé)編：朱美喬）