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做饅頭需要面粉、酵母粉、水。需要把握好和面用的酵母，500克的面粉放2-3克酵母即可。酵母發(fā)酵越充分，做出來的饅頭越蓬松。在蒸饅頭的籠屜上擦一層食用油來代替蒸籠布，用冷水開始蒸，蒸好后繼續(xù)燜2分鐘再出鍋，否則會造成饅頭塌陷。