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1、清洗生蠔時最好戴乳膠手套，把生蠔放入水中，用刷子把生蠔殼上附著的泥沙刷洗干凈就可以了。

2、如果買的是新鮮的生蠔肉，里面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質(zhì)，只要在其中滴入適量的植物油（花生油）就比較容易清洗干凈了。

3、如果買的是生蠔干，泡發(fā)需要先準備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶于熱水中，把生蠔干放在熱水中浸泡，泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉生蠔干的異味，洗好后用清水漂洗干凈就可以了，經(jīng)過這樣加工的生蠔無論怎么做都會很好吃。