文 | 華商韜略 600

(資料圖片僅供參考)

隨著“鼠頭鴨脖事件”的調(diào)查深入，如今，相關(guān)涉事企業(yè)也終于浮出水面。

6月19日，根據(jù)多方媒體發(fā)布證實，涉事食堂背后的供應(yīng)商為江西中快后勤服務(wù)有限公司，如今涉事學(xué)校已與該企業(yè)解約。

然而根據(jù)公開資料顯示，江西中快可不僅僅是這一家學(xué)校食堂的供應(yīng)商，而江西中快又僅僅是深圳中快餐飲集團(tuán)的一家下屬企業(yè)。

根據(jù)深圳中快餐飲集團(tuán)的官網(wǎng)介紹，如今其已在包括上海、安徽、陜西、河南等地至少投資了24家下屬企業(yè)。

2022年11月，根據(jù)公眾號《團(tuán)餐界》在對中快餐飲董事長李四星的采訪中顯示，中快餐飲已經(jīng)經(jīng)營了全國超700家食堂，年營收已經(jīng)直逼海底撈。

要知道，海底撈可是火鍋連鎖店的龍頭企業(yè)，2022年營收高達(dá)347.4億元，其創(chuàng)始人張勇則憑借海底撈一度成為新加坡首富。

也就是說，如果中快餐飲上市，那也將會是行業(yè)一霸。難怪團(tuán)餐行業(yè)會有這樣一句話“南有中快，北有千喜鶴”。

如此實力，也難免引起一些網(wǎng)友猜測“怪不得保駕護(hù)航了”。

深挖中快餐飲，你會發(fā)現(xiàn)，這也算是一個“逆襲”的勵志故事。

屌絲

中快餐飲的起家，離不開兩個人——李平金（1954年生）、李四星（1970年生），兩人出生在江西省廬山市的貧困家庭，兄弟姐妹總共8個人。

如此多的子女，自然難以獲得什么良好的學(xué)校教育，李平金和李四星均在年幼時就開始務(wù)農(nóng)，而后又在16歲后外出打工。

起初的李平金還僅僅是一名普通的礦工，但因為其勤學(xué)苦干，在20歲時（1974年）被非常幸運地選拔送去桂林冶金地質(zhì)學(xué)校進(jìn)修，等到再回來，就被提拔為彼時德興銅礦勘察會戰(zhàn)指揮部的秘書。

此時，李四星剛好年滿16周歲，在李平金的介紹下，進(jìn)入南昌著名的申昌榮酒店當(dāng)學(xué)徒。

顯然，勤學(xué)苦干的品質(zhì)不僅是李平金獨有，僅僅2年時間（1988年），李四星就被其他酒店挖去當(dāng)主廚。等到1992年，李四星更是成為共青城茶山賓館的廚師長，很多國家級領(lǐng)導(dǎo)人都吃過他做的菜。

彼時，李平金雖然已經(jīng)升任江西有色地質(zhì)勘查局總務(wù)處處長，可公務(wù)員的“死工資”仍然難以幫助家里脫貧，因此1994年，兄弟二人一拍即合，承包下南昌市萬壽宮工商管理處食堂，正式創(chuàng)業(yè)。

彼時，他們憑借著良好的口碑迅速擴(kuò)大。

因為一次學(xué)校食堂招標(biāo)失利，兄弟二人還通過在校外開快餐店，吸引了大量學(xué)生翻墻頭出來吃飯，并因此驚動該校校長出來品嘗，繼而順勢將該校食堂拿下。

等到2004年，就連上海復(fù)旦大學(xué)、浙江工業(yè)大學(xué)的食堂也都紛紛被兄弟二人承包。

2020年，在李平金面對《中國食品報》記者時，談及中國餐飲發(fā)展的核心只用了三個詞“誠信經(jīng)營、服務(wù)意識、物美價廉”。

同時李四星也曾表示，“自營”則是中快餐飲有別于其他同行的根本，而“自營”則讓中快餐飲能夠保證承包食堂的產(chǎn)品質(zhì)量。

可如今“鼠頭鴨脖事件”一出，不知道中快餐飲的未來，何去何從。

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