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微信視頻號視頻怎么下載保存_自制香腸怎樣保存|世界新要聞

2023-04-26 03:55:35 來源:互聯(lián)網(wǎng)

1、自制香腸比外面賣的香腸要更美味健康,那么自制香腸該怎樣保存呢,下面我們一起來看看吧。

2、自制香腸怎樣保存

3、貯放臘腸,如放冰箱內(nèi),通??杀4骢r味3個月左右。


(資料圖)

4、根據(jù)所灌香腸的多少,選一個大小適中、密封性好的缸,將其洗凈晾干。把香腸風干,然后放在用竹架墊好底部的缸內(nèi),每放一層香腸,就在香腸上灑一些白酒。加蓋后,用牛皮紙封住縫隙,不使其漏氣。然后將缸放在陰涼的地方,不受高溫或雨淋。這樣可以使香腸存放半年不壞,開缸后香味不變。

5、自制香腸如何晾曬

6、只要濕度不大,我家每年都做香腸還有吹干肉的,放在通風的地方,不過保證每天能曬兩到三個小時太陽最好,因為太陽曬過的,肥肉部分蒸出來是透明的,跟熏出來的一樣,好看又好吃,一般吹個十來天,如果老是下雨濕度大就放到凍箱里,不然那肉會有怪味,做得多的話,冬天快過了還沒吃完也要放凍箱里,沒有熏過的肉是不易保存的。

7、臘腸晾曬注意事項

8、灌制好后放在露天通風處,曬3-5天(氣溫不得高于10度,溫度越低越好),讓各種配料得到揮發(fā)和滲透;(香腸直接陰干顏色是黑褐色,接受3天左右陽光,到最后顏色是新鮮的紅褐色)

9、曬好后,移至背陰通風處晾7-10天,待香腸外干里軟時(這個也是根據(jù)個人喜好,如果喜歡吃有嚼頭的話,就晾的干些),打包收起放在陰涼干燥處或冰箱冷凍;

10、在晾曬過程中應避免淋上雪水雨水,否則香腸變酸,另外不管是晾還是曬的過程中一定要注意通風要好,香腸怕捂不怕凍;

11、在蒸之前最好把香腸打油,用家里炒菜的油,薄薄的打上一層即可,這樣蒸出的香腸鮮亮誘人!

12、自制香腸的家常做法

13、材料:豬瘦肉300g、豬肥肉200g、鹽2勺、糖10勺、肉桂粉2勺、高度白酒5勺、豬腸衣60-80cm

14、做法:

15、豬肉切成小塊;

16、向葵多功能原汁機組裝上絞肉、絞肉刀片以及出肉口,出肉口下放盆接肉;

17、將切好小塊的豬肉放入投料桶中,開啟機器正轉,將豬肉絞成肉泥;

18、絞好的豬肉加入所有【調(diào)料】的材料,充分拌勻;

19、蓋保鮮膜放入冰箱腌2小時;

20、豬腸衣洗掉表面的鹽,放清水中浸泡5分鐘,取出淋干;

21、向葵多功能原汁機組裝上絞肉和灌腸嘴,將腸衣套在灌腸嘴上,右手扯著腸衣左手將腸衣擼到灌腸嘴上;

22、套到腸衣最后一端,將其打結;

23、將腌好的肉放入投料桶中,開啟機器正裝,豬肉緩緩的進入腸衣里,需要用手輔助一下,使腸衣里的肉餡不至于撐爆腸衣或是不夠飽滿;

24、全部絞到腸衣內(nèi),另一端腸衣打結,按照喜歡的長度,自行打好結;

25、將灌好的香腸放在通風處晾一夜,表面不濕潤即可;

26、上蒸鍋,中小火蒸15分鐘,出鍋;

27、煎鍋加入油,放入香腸,開中小火慢慢煎制兩面焦黃即可。

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