雞蛋煮多久會(huì)熟

雞蛋一般煮5-10分鐘就可以了。

(資料圖)

煮雞蛋前要把雞蛋清洗一下，不然有些臟。放入水中煮至水開后，煮5分鐘，蛋清大部分熟了，蛋黃還沒有成熟；煮7分鐘，蛋清已經(jīng)成熟，蛋黃成熟了一部分，這個(gè)時(shí)候就是我們常說的糖沁蛋。

煮10分鐘蛋清蛋黃都已經(jīng)成熟，這時(shí)候口感剛剛好，如果煮的時(shí)間過長(zhǎng)，會(huì)破壞雞蛋的營(yíng)養(yǎng)。

常溫下煮熟的雞蛋可以放多久 煮熟的雞蛋常溫下可以放多久

1、熟雞蛋放的時(shí)間需根據(jù)溫度來決定。 如果溫度嘩世在10℃左右的話，可以放2-3天；溫度在25℃時(shí)，版放1天是沒有問題的；但權(quán)如果溫度超過30℃以上的話，就只能放半天了。如果想放得更久，建議將熟雞蛋放在冰箱冷藏，這樣可以放4-5天。

2、如果雞蛋壞了的話，剝開蛋殼會(huì)發(fā)現(xiàn)蛋白已經(jīng)發(fā)粘，肉眼可辨顏色變得微黃，聞起來略微發(fā)酸，這種雞蛋就不能吃了。如果想多保存幾天煮熟的雞蛋，最好放棗叢進(jìn)冰箱。沒有冰箱的話，可以將煮熟的雞蛋浸泡在凳蘆櫻淡鹽水里，能達(dá)到保存三天的效果。

雞蛋煮多久可以熟

開水煮雞蛋3分鐘可以煮熟。水開后將生雞蛋下入鍋中，此時(shí)水溫在100度的沸點(diǎn)下會(huì)迅速受熱雞蛋，讓其內(nèi)部的蛋白瞬間凝固，之后只需保持沸騰狀態(tài)，繼續(xù)煮2分鐘，然后燜1分鐘，就能煮出一個(gè)黃嫩溏心的白煮蛋。

如果是冷水下鍋煮雞蛋的話，首先需等水慢慢燒開，雞蛋蛋白相對(duì)凝固較慢，一般水燒開的時(shí)間要5分鐘，然后繼續(xù)煮3分鐘，將雞蛋內(nèi)部完全煮熟，這樣的雞蛋蛋黃會(huì)稍微干粉些，但能保證雞蛋逐漸受熱。

雞蛋在沸水中煮的時(shí)間超過10分鐘的話，那么內(nèi)部就會(huì)發(fā)生一系列的化學(xué)變化，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)也會(huì)變得緊密，非常不容易和胃液中的蛋白質(zhì)消化酶進(jìn)行接觸，所以很難被消化，因此人吃了也不會(huì)有太多的營(yíng)養(yǎng)。

相比于過熟的雞蛋，沒有煮熟的雞蛋對(duì)人體的危害更大。因?yàn)樯u蛋菌污染的問題，還有抗酶蛋白和抗生素蛋白兩種有害物質(zhì)，這樣的話導(dǎo)致人體生物素缺乏，從而就會(huì)產(chǎn)生精神疲倦。

以上內(nèi)容參考：百度百科-煮雞蛋

雞蛋一般煮多久才能熟？

一般雞蛋煮6到10分鐘。如果時(shí)間短，雞蛋不熟。時(shí)間長(zhǎng)了，雞蛋會(huì)變老。雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷臓I(yíng)養(yǎng)食品，而水煮蛋是最有營(yíng)養(yǎng)的。一般來說，雞蛋7分鐘左右熟，營(yíng)養(yǎng)和口感最好。但需要注意的是，雞蛋在沸水中煮的時(shí)間不要超過十分鐘，否則營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被破壞。

很多人喜歡吃水煮蛋，水煮蛋的營(yíng)養(yǎng)吸收率是最高的。不是不夠的人不知道煮雞蛋的溫度。煮雞蛋的時(shí)間很重要。如果你烹飪得當(dāng)，你可以既有豐富的味道，又能吸收營(yíng)養(yǎng)。讓我們仔細(xì)看看煮雞蛋的時(shí)間。

1.雞蛋一般煮7分鐘左右就可以熟了。雞蛋不能直接吃。在食用之前，你需要將它們催熟并去除細(xì)菌?？紤]到營(yíng)養(yǎng)、安全和美味，雞蛋適合煮到蛋黃變軟并凝固。

雞蛋洗干凈泡在水里，然后放在冷水鍋里，用中火煮七分鐘左右。或者用猛火煮開后，轉(zhuǎn)小火，煮開四五分鐘后關(guān)火，用余熱燉雞蛋。用這種方法煮出的雞蛋蛋白質(zhì)和維生素吸收率高，沙門氏菌被充分殺滅，蛋清鮮嫩，蛋黃濕潤(rùn)可口。

雞蛋煮多久

煮雞蛋大約需要8-10分鐘。

煮雞蛋是雞蛋最常見的吃法之一，主要將雞蛋放入水中煮熟而成。一般來說，雞蛋煮上3-7分鐘時(shí)，蛋黃還沒有完全熟透；而煮上8-10分鐘，蛋白和蛋黃都熟透，但不至于太老，口感剛好。

水煮雞蛋，是一道常見菜肴。做法是把鹽放入水中，煮滾。水沸騰后，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，可以加些醋使蛋白凝固，以防止它流出來，煮好后馬上放入冰水中，這樣蛋殼會(huì)比較好剝。

具體原因：

蛋黃凝固的溫度為68-71℃，蛋清凝固的溫度為80℃以上，煮雞蛋時(shí)如果火太大，在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清就會(huì)迅速凝固并且變硬，從而阻礙熱量繼續(xù)向蛋黃內(nèi)傳遞，影響凝固溫度較高的蛋黃凝固，使煮出來的雞蛋清熟而蛋黃不熟。

如果煮的時(shí)間過長(zhǎng)，蛋白質(zhì)過度變性，雞蛋會(huì)變得很硬，不好吃。煮的時(shí)間三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。十分鐘，蛋全熟。因此，煮蛋的時(shí)間最好控制在8分鐘以上。